L’organisme obté la glucosa que necessita principalment dels aliments com el pa, la pasta, l’arròs, les patates, les fruites senceres, les hortalisses, els llegums...
Els sucres lliures son els afegits pel fabricant, cuiner o consumidor (com el sucre de taula) i els presents de manera natural a la mel, xarops, sucs de fruita i concentrats.
- “El sucre moreno és més saludable que el blanc”
- “Els productes light no tenen sucre”
- “El sucre integral no engreixa”
- “Només el sucre dels dolços és perillós”
- “El sucre dona energia duradora”
- “Els sucs naturals són igual de sans que la fruita”
- “Si faig esport, puc menjar tot el sucre que vull”
- “El sucre és necessari per al cervell”
- “Els edulcorants són sempre segurs”
- “El sucre natural (mel, xarop) és inofensiu”
- Cal eliminar completament el sucre de la dieta?
Tots dos tenen un efecte similar en l’organisme. Les diferències són mínimes i no afecten la salut.
"Light” vol dir reducció d’algun nutrient (normalment greix), però poden contenir sucre.
Té el mateix valor calòric que el sucre refinat. El cos el metabolitza de manera similar.
El sucre s’amaga en molts aliments: salses, pa, cereals, iogurts, begudes vegetals…
Proporciona energia ràpida, però provoca baixades brusques de glucosa poc després.
Els sucs concentren sucre i perden fibra. La fruita sencera és molt més saludable, la fibra relentitza la absorció de la seva sucre i ames conserva totes les vitamines.
Tot i que l’activitat física augmenta les necessitats energètiques, l’excés de sucre pot ser perjudicial igualment. Es una energia que dura poc temps a l'organisme.
El cervell necessita glucosa, però aquesta es pot obtenir d’aliments com fruites, cereals i llegums, no cal afegir sucre.
Alguns edulcorants poden tenir efectes adversos si se’n fa un ús excessiu. Cal consumir-los amb moderació.
Tot sucre afegit, sigui mel, xarop o sucre de coco, té impacte calòric i metabòlic, segueix sent un sucre.
- Recomanacions de consum:
- L’OMS recomana que els sucres lliures no superin el 5% de la ingesta calòrica total.
- En una dieta de 2000 kcal, això equival a: 25 g/dia (5%)
Això s’expressa com:
- 1 iogurt ensucrat
- 1 cullerada de melmelada
- 1 quadradet de xocolata
A títol informatiu:
Una llauna de refresc de 330 ml pot aportar uns 37 g de sucre, excedir-se algun dia, esta dins de la normalitat.
Bellvitge, destacat als Ajuts Talents 2024-2025 amb nou professionals guardonats i un padrí de promoció
La Dra. Vilarrasa analitza en un ‘workshop’ internacional l’obesitat en persones amb VIH
L’Hospital de Bellvitge posa en marxa la cirurgia ambulatòria del bypass gàstric
Bellvitge identifica per què un fàrmac comú contra la diabetis tipus II pot perdre eficàcia
Cloenda d’una nova edició de Bojos per la nutrició, la pedrera de futurs especialistes
Bojos per la nutrició celebra el final d’un nou curs amb els seus joves estudiants
Un nou estudi de Bellvitge alerta sobre la pèrdua de massa òssia després de la cirurgia bariàtrica
L’Hospital de Bellvitge organitzarà la reunió mundial anual de la malaltia d’Erdheim-Chester el 2025
La Unitat de Dietètica i Nutrició, present en dos importants congressos nacionals
El Dia Mundial de l’Obesitat recorda els reptes pendents de la malaltia crònica
Demostren que la periodontitis severa quadruplica el risc de desenvolupar diabetis
Cloenda d’una nova edició del curs Bojos per la nutrició per a estudiants de 1er de Batxillerat
La Unitat Funcional de Peu Diabètic de l’Hospital de Bellvitge celebra el seu 10è aniversari
