Celiaquía: recursos prácticos para el día a día y para viajar

Se recomienda contactar con la Asociación Celíacos de Catalunya. La entidad ofrece recursos para facilitar la adaptación a la dieta sin gluten y su seguimiento en el día a día.

Entre otros servicios y materiales, dispone de:

• asesoramiento dietético
• canales para resolver dudas
• vídeos informativos, actividades y talleres
• lucha por compensar el coste del tratamiento mediante ayudas económicas directas y rebajas de impuestos
• aplicación móvil y buscador de establecimientos con opciones sin gluten.

Puede consultar la información actualizada para afiliarse a la Associació Celíacs de Catalunya.

También puede ser útil consultar la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) y la Asociación de Sociedades Europeas de Celiaquía (AOECS), especialmente para localizar asociaciones y recursos en otros territorios.

Cuando coma fuera de casa, es importante identificarse siempre como persona celíaca en el momento de realizar la reserva y al llegar al establecimiento. Pregunte si disponen de opciones sin gluten y si pueden evitar el contacto cruzado durante la preparación y el servicio.

Priorice, siempre que sea posible, establecimientos acreditados o recomendados por asociaciones de celíacos. El buscador de la Associació Celíacs de Catalunya permite localizar establecimientos y puntos de venta con opciones sin gluten.

La app Celíacs Catalunya puede ser útil para consultar información sobre alimentos y establecimientos. También hay aplicaciones como Find Me Gluten Free para buscar restaurantes en distintos países.

Recuerde que una opción anunciada como “sin gluten” no garantiza por sí sola que sea apta para una persona celíaca. Es necesario que el establecimiento conozca la necesidad de evitar el contacto cruzado.

Imagen

Antes de viajar, infórmese sobre el destino y planifique las comidas con antelación. Valore la oferta de restaurantes, supermercados y alojamientos disponibles, especialmente si viaja a un lugar donde no conoce el idioma o los recursos locales. Alojarse en un apartamento turístico con nevera y cocina propia puede facilitar la organización de las comidas y reducir riesgos.

Para viajar por Europa, puede consultar el Travelnet de Celiac Youth of Europe, donde varias asociaciones comparten información sobre la situación de la celiaquía en sus países. 

También puede ser útil contactar con la asociación de celíacos del país de destino para saber dónde encontrar productos sin gluten o establecimientos adecuados.

Imagen

Si no domina el idioma del país de destino, es recomendable llevar una tarjeta escrita que explique que tiene celiaquía y que necesita una dieta estricta sin gluten. Estas tarjetas, conocidas como Celiac-Cards, se pueden encontrar en varios idiomas en Celiac Travel.

También puede ser útil llevar un informe médico que acredite el diagnóstico de celiaquía.

Es recomendable llevar alimentos sin gluten para el trayecto y posibles imprevistos. El contenido dependerá de la duración y del tipo de viaje, pero puede incluir: 

• fruta y frutos secos; 
• pan de molde, pasta u otros alimentos sin gluten; 
• legumbres y conservas; 
• aceite, vinagre, sal, café e infusiones; 
• bolsas de congelación y etiquetas; 
• espátula de goma; 
• fundas o bolsas específicas para tostadora, horno o barbacoa.

Para ampliar información sobre celiaquía, dieta sin gluten y viajes, también se puede consultar:

• Celicidad, con información, recursos formativos, podcast y aplicación de restaurantes.
• Sin Glutenismo: soluciones para una vida sin gluten.
• Celíaco a los treinta.

En las bibliotecas también se pueden encontrar materiales divulgativos sobre celiaquía y dieta sin gluten, como el libro Manual ilustrado del singlutenista, de Daniela Faccio Peláez.