Viure amb celiaquia implica seguir una dieta estricta sense gluten cada dia. Disposar d’informació fiable, recursos pràctics i suport especialitzat pot ajudar a resoldre dubtes, organitzar els àpats fora de casa i planificar els viatges amb més seguretat.
Es recomana contactar amb l’Associació Celíacs de Catalunya. L’entitat ofereix recursos per facilitar l’adaptació a la dieta sense gluten i el seu seguiment en el dia a dia.
Entre altres serveis i materials, disposa de:
- assessorament dietètic
- canals per resoldre dubtes
- vídeos informatius, activitats i tallers
- lluita per compensar el cost del tractament mitjançant ajudes econòmiques directes i rebaixes d'impostos
- aplicació mòbil i cercador d’establiments amb opcions sense gluten.
Podeu consultar-ne la informació actualitzada per afiliar-se a l’Associació Celíacs de Catalunya.
També pot ser útil consultar la Federació d’Associacions de Celíacs d’Espanya (FACE) i l’Associació de Societats Europees de Celiaquia (AOECS), especialment per localitzar associacions i recursos en altres territoris.
Quan mengeu fora de casa, és important identificar-vos sempre com a persona celíaca en el moment de fer la reserva i en arribar a l’establiment. Pregunteu si disposen d’opcions sense gluten i si poden evitar el contacte creuat durant la preparació i el servei.
Prioritzeu, sempre que sigui possible, establiments acreditats o recomanats per associacions de celíacs. El cercador de l’Associació Celíacs de Catalunya permet localitzar establiments i punts de venda amb opcions sense gluten.
L’app Celíacs Catalunya pot ser útil per consultar informació sobre aliments i establiments. També hi ha aplicacions com Find Me Gluten Free per buscar restaurants en diferents països.
Recordeu que una opció anunciada com a “sense gluten” no garanteix per si sola que sigui apta per a una persona celíaca. Cal que l’establiment conegui la necessitat d’evitar el contacte creuat.
Abans de viatjar, informeu-vos sobre la destinació i planifiqueu els àpats amb antelació. Valoreu l’oferta de restaurants, supermercats i allotjaments disponibles, especialment si viatgeu a un lloc on no coneixeu l’idioma o els recursos locals. Allotjar-se en un apartament turístic amb nevera i cuina pròpia pot facilitar l’organització dels àpats i reduir riscos.
Per viatjar per Europa, podeu consultar el Travelnet de Celiac Youth of Europe, on diverses associacions comparteixen informació sobre la situació de la celiaquia als seus països.
També pot ser útil contactar amb l’associació de celíacs del país de destinació per saber on trobar productes sense gluten o establiments adequats.
Si no domineu l’idioma del país de destinació, és recomanable portar una targeta escrita que expliqui que teniu celiaquia i que necessiteu una dieta estricta sense gluten. Aquestes targetes, conegudes com a Celiac-Cards, es poden trobar en diversos idiomes a Celiac Travel.
També pot ser útil portar un informe mèdic que acrediti el diagnòstic de celiaquia.
És recomanable portar aliments sense gluten per al trajecte i per a possibles imprevistos. El contingut dependrà de la durada i del tipus de viatge, però pot incloure:
- fruita i fruits secs;
- pa de motlle, pasta o altres aliments sense gluten;
- llegums i conserves;
- oli, vinagre, sal, cafè i infusions;
- bosses de congelació i etiquetes;
- espàtula de goma;
- fundes o bosses específiques per a torradora, forn o barbacoa.
Per ampliar informació sobre celiaquia, dieta sense gluten i viatges, també podeu consultar:
- Celicidad, amb informació, recursos formatius, podcast i aplicació de restaurants.
- Sin Glutenismo: solucions per una vida sense gluten.
- Celíaco a los treinta.
A les biblioteques també podeu trobar materials divulgatius sobre celiaquia i dieta sense gluten, com el llibre Manual ilustrado del singlutenista, de Daniela Faccio Peláez.
