La intolerància a la lactosa es caracteritza per la presència de molèsties intestinals com la distensió abdominal (sensació d’inflor), l’augment del gasos o flatulències, l’augment de les deposicions després d’ingerir aliments que la contenen
La lactosa és el sucre (hidrat de carboni ) de la llet i es troba en la majoria dels seus derivats en diferents quantitats. La tolerància o intolerància a la lactosa en la persona adulta dependrà directament de la quantitat ingerida, és el que s’anomena dosi depenent.
La intolerància a la lactosa pot ser primària: per dèficit de lactasa (enzim que la digereix), o secundària: associada a diferents malalties, situacions clíniques, tractaments quirúrgics i farmacològics que poden provocar intolerància a la lactosa de forma transitòria o permanent.
La intolerància a la lactosa es caracteritza per la presència de molèsties intestinals com la distensió abdominal (sensació d’inflor), l’augment del gasos o flatulències, l’augment de les deposicions després d’ingerir aliments que la contenen. Quan es deixa d’ingerir lactosa desapareixen aquestes molèsties.
Per tant, la dieta serà d’exclusió total o parcial dels aliments que contenen lactosa.
Es recomana llegir sempre les etiquetes dels productes i els prospectes dels medicaments per conèixer si contenen lactosa o algun ingredient que en pugui contenir.
| Aliments | Permesos (Lliures de lactosa) |
Desaconsellats (Contenen lactosa) |
|---|---|---|
| Llet | Llet sense o baixa en lactosa. Kaiku®, Laiki®, President®, Hacendado® Llet en pols sense lactosa: Resource Sin Lac® (venda en farmàcia) |
Llet de vaca/ovella/cabra sencera o semidescremada o descremada, líquides o en pols Llet condensada, evaporada... |
| Begudes | Batut de soja i batut d’ametlles | Begudes comercials amb llet o lactosa |
| Formatges | Formatge curat o semi curat | Formatge fresc (tipus mató, Burgos, quallada) Formatge fermentat |
| Altres | Iogurt de soja. Tofu Mantega i margarina sense llet |
Iogurt sencer, desnatat o de fruites. Iogurt pasteuritzat després de la fermentació. Actimel®. |
| Postres làctiques |
Elaborats amb llet sense lactosa | Postres elaborades amb llet (natilles, crema catalana, arròs amb llet, flam, Petit Suisse®, mousse de formatge, etc.) |
| Gelats | Gelats de gel | Gelats cremosos que contenen llet |
| Salses | Beixamel preparada amb llet sense lactosa o brou vegetal |
Salses que contenen llet o derivats no permesos |
| Pastisseria | Pastissos elaborats amb llet sense lactosa o batut de soja. Xocolata sense llet 100 % cacau Galetes tipus Maria®, Digestive®. |
Galetes de xocolata. Pastisseria i “bolleria” elaborada amb llet Xocolata amb llet. |
Si la intolerància a la lactosa s’ha produït per algun tractament farmacològic o per alguna situació clínica transitòria, la podreu tornar a introduir progressivament a la vostra alimentació.
La reintroducció de la lactosa es farà sempre per indicació mèdica i aquesta es farà de forma progressiva.
Comenceu per prendre un iogurt a l’hora del berenar i observeu la tolerància digestiva. Si no hi ha molèsties, proveu al dia següent 2 iogurts (preneu-los en àpats diferents, per exemple, com a postres del dinar i amb el berenar); quan els tolereu bé, podeu introduir un got de llet a la tarda acompanyada de pa, torrades, galetes o cereals dextrinats.
Si la tolerància de la llet és l’adequada, podeu introduir progressivament la resta dels aliments desaconsellats en funció de com els tolereu individualment.
Es recomana que feu la introducció d’un aliment nou per àpat o per dia per valorar millor la tolerància.